C’est une tentation quand on va au cinéma, et le pop-corn, qu’il soit sucré ou salé, est très tentant quand on regarde un film, n’est-ce pas ? Habituellement, les grands préfèrent le pop corn salé, tandis que les plus petits sont fans du pop corn sucré. Et si quelqu’un a des doutes, vous pouvez toujours commander moitié-moitié.
Une petite histoire pour commencer
Quelqu’un sait-il comment est née cette coutume de manger du pop-corn au cinéma ? Il faut remonter aux années 1930, alors que les États-Unis sont en pleine crise économique. À cette époque, la télévision n’existait pas encore et le cinéma était un spectacle à la portée de toutes les bourses. Compte tenu de la situation économique, le pop-corn était un supplément très bon marché, il pouvait être fabriqué rapidement et, de plus, il provenait d’une matière première très abondante dans le pays, le maïs.
Beurrer ou ne pas beurrer, telle est la question.
Nous n’allons rien vous apprendre de nouveau : avec du beurre, le pop-corn est plus savoureux et plus aromatique, mais sans beurre, il est plus sain. Si vous choisissez d’utiliser du beurre, faites fondre deux cuillères à soupe (environ 30 g) dans une casserole sur la cuisinière ou au micro-ondes et ajoutez-les au pop corn salé déjà prêt à la consommation. Remuez bien pour que le pop-corn soit bien enrobé.
Trois idées de recettes originales avec du pop corn
Voici trois autres idées avec des saveurs du monde entier qui peuvent être préparées en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. Les quantités sont exprimées en pincées ou en cuillères à café, selon le goût.
- Pop-corn italien
Origan, basilic séché, parmesan, ail moulu, poivre noir, sel.
- Popcorn japonais
Algues nori coupées en très petites bandes ou en flocons, cacahuètes enrobées de wasabi moulu, gingembre moulu, flocons de piment, graines de sésame, sel.
- Popcorn mexicain
Option 1 : zeste de citron ou de citron vert, piment, cumin, paprika fumé, graines de coriandre moulues, noix de cajou moulues, sel.
Option 2 : Tajine (également connu sous le nom de poudre de sauce).
Si vous décidez d’utiliser du beurre, une fois qu’il a fondu, mélangez-le avec les assaisonnements choisis (à l’exception des algues nori et des zestes d’agrumes, qui seront saupoudrés sur le pop-corn au moment de le servir). Si vous ne souhaitez pas utiliser de beurre, n’oubliez pas qu’une partie de l’assaisonnement restera au fond du bol dans lequel vous servirez le pop-corn. Une fois le pop-corn assaisonné, couvrez le bol, la boîte à lunch ou le saladier et secouez bien pour que les assaisonnements soient bien répartis.
À chacun son style
Improvisez vos propres recettes à base de pop corn salé et profitez-en pour vider le garde-manger de ses épices et de ses noix avec :
- Des épices séchées : thym, romarin, aneth, estragon, graines de moutarde moulues, curcuma, gingembre, etc.
- Des mélanges d’épices séchées : de différents poivres, d’herbes de Provence, de curry, de garam masala, de ras-el-hanout, de harissa, de poudre de cinq épices, de dukkah, de cajun, de zataar, etc.
- Des légumes et des fruits moulus : ail, oignon, céleri, tomate, tous types de poivrons, etc.
- Des fruits à coque moulus : cacahuètes, noix de cajou, pistaches, graines de tournesol, amandes, etc.
- Des herbes aromatiques fraîches hachées : du persil au basilic en passant par la coriandre. Tout ce que vous aimez !
Le pop corn salé peut être utilisé dans les salades, comme alternative aux croûtons dans les crèmes de légumes et, s’il est moulu, comme panure pour le poisson et la viande. Le pop-corn sucré peut être utilisé dans les barres de céréales, dans les biscuits, saupoudré sur la crème glacée et les gâteaux au brownie, et même dans les céréales du matin.
